Пасека и лагерь Fulmer в Кыргызстане. Фото со страницы Fulmer в Facebook

[Все ссылки в тексте — на английском языке, если не указано иное.]

Самый чистый в мире мёд производится в затерянных горах Центральной Азии венгерскими пчеловодами. Именно так венгерская компания Fulmer, специализирующаяся на изготовлении и упаковке мёда, преподносит свой мёд Amirkaal из Токтогульского района Кыргызстана. Это место было выбрано после того, как представители компании посетили страну, закупили мёд из разных провинций и привезли его в Венгрию для тестирования. Описывая Токтогульский регион, Ференц Такач из Fulmer говорит: «Это рай для пчёл, потому что это рай для цветов».

Ниже — видео на YouTube о мёде Amirkaal от Fulmer.

В 2022 году компания Fulmer создала пасеку в одном из самых отдалённых регионов на северо-западе Кыргызстана. Лагерь расположился в сотнях километров от ближайшего населённого пункта. Хотя Fulmer делает лишь первые шаги в Кыргызстане, компания может похвастаться более чем 90-летним опытом пчеловодства в родной стране Венгрии. Дед Ференца, Георгий Фулмер, основал свою первую пасеку в 1929 году в медье [рус] Шомодь на юго-западе Венгрии. Пчеловодство стало семейным делом, и Ференц расширил бизнес, превратив Fulmer в крупнейшую в стране компанию по производству мёда в 1990-х годах. В настоящее время во главе Fulmer стоит четвёртое поколение, сыновья Ференца Боти и Пети.

Вот видео на YouTube об истории компании Fulmer.

Пчеловодческая «родословная» Fulmer близка истории производства мёда в Кыргызстане. Кыргызский мед на протяжении многих лет завоёвывал множество наград и побеждал на международных конкурсах. В XX веке, когда Кыргызстан входил в состав Советского Союза, страна была третьим по величине [pdf] производителем мёда в блоке, уступая только России и Украине. В то время в Кыргызстане было 500 000 пчелиных семей и ежегодно производилось 12 000 тонн мёда [рус].

После обретения Кыргызстаном независимости в 1991 году количество пчелиных семей сократилось до 100 000 и менее, а годовой объём производства упал до скромных 2 000 тонн. Возрождение отрасли пчеловодства в Кыргызстане частично связано с высоким спросом за пределами страны: кыргызский мёд постоянно получает гран-при [рус] на крупнейшем международном конгрессе пчеловодов «Аппимондиа» [рус], как самый качественный в мире. В первую пятерку импортёров кыргызского меда входят ОАЭ, Япония, Кувейт, США и Саудовская Аравия.

Вкус и аромат мёда в Кыргызстане зависят от цветов и трав, растущих рядом с ульями. Ат-Баши, Токтогул, Суусамыр и Иссык-Куль — популярные для пчеловодства районы. Мёд из района Ат-Баши на северо-востоке Кыргызстана получил за последнее десятилетие четыре золотых приза «Аппимондиа». Это белый кремовый мёд, приготовленный на основе одного растения, эспарцета. Ат-Башинский мёд [рус] можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом и аллергией на другие виды мёда.

Токтогульский район, где обосновалась семья Фулмер, дарит самый ароматный мёд в стране, благодаря ароматным летним цветам и травам региона: барбарису, лаванде, малине, чабрецу и шалфею. Питательные и целебные свойства токтогульского мёда [рус] выше среднего благодаря разнообразию медоносной флоры и большому количеству лекарственных растений, произрастающих в регионе.

Иностранные пчеловоды быстро оценили уникальные условия, которые Кыргызстан предлагает пчелам и медовому бизнесу. Компания Fulmer была первой. «Мы не хотели идти простым путем — мы хотели всё сделать правильно», — рассказывает Боти о решении открыть пасеку в Кыргызстане. Он добавляет, что Токтогульский район — «единственное место, где можно добиться такого мёда». Подход Fulmer заключается в производстве мёда старинным и самым естественным способом, отсюда и выбор столь отдалённого региона. Ференц и его сыновья обустроили ульи в пустых стволах деревьев, потому что именно там в природе обычно живут пчёлы. Пети отмечает, что компания использует «полностью экологические технологии пасеки, что требует больших усилий».

Амбициозная цель Ференца — дать людям самый лучший мёд — привела его в Среднюю Азию, за тысячи километров от дома. Его работа также привлекла внимание людей к региону с огромным пчеловодческим потенциалом.