Это не закусочная на колесах, а передвижная кухня для оказания помощи беженцам со всей Европы
Гафур Хуссейн и его брат Фазель на фоне автобуса Гафура, переделанного в передвижную кухню. Каждый день они обеспечивают 3000 людей горячим обедом и готовят 10000 чашек чая. Фото: Adeline Sire. Используется с разрешения сайта PRI
Эта статья, написанная Adeline Sire [анг] для сайта The World [анг] изначально появилась на PRI.org [анг] 10 февраля 2016 года и была опубликована здесь с разрешения автора.
Неважно, где находятся лагеря беженцев, большинство из них нуждается в команде волонтеров, которые смогут помочь в обеспечении людей одеялами, одеждой и особенно едой и водой.
Некоторые из этих волонтеров особенно преданны своему делу.
На протяжении многих лет Гафур Хуссейн посвящал все свое время нуждающимся, предлагая им одежду и пищу. Прошлой осенью он покинул свой дом в Стоктон-он-Тис в северной Англии и отправился в лагеря беженцев в Хорватии, Словении и Австрии.
Но когда он достиг австрийского лагеря, он увидел, что беженцам подают холодные бутерброды. И решил, что они нуждаются в горячей пище – а он станет тем, кто подаст ее им.
Теперь он не просто приезжает в лагеря, а добирается туда на автобусе, который он купил через Интернет в прошлом декабре и снабдил всем необходимым оборудованием.
“Мы отвезли его в гараж, в котором я работаю, полностью разобрали, и мой племянник помог мне переделать его в передвижную кухню”, – говорит Хуссейн, 44 года.
Гафур Хуссейн (второй справа) со своей командой волонтеров. Когда он увидел, что беженцев кормят холодными бутербродами, он решил сам кормить их горячей едой. Фото: Credit: Khalid Siddiqi. Используется с разрешения сайта PRI
Автобус – это самая настоящая профессиональная кухня на колесах, на которой есть столы для приготовления пищи, раковина с двумя сливными отверстиями, пять газовых плит и большая канистра с 950 литрами воды. Газовые баллоны и склад находятся в конце автобуса и внизу. Покупка и отделка автобуса обошлась Гафуру примерно в 9000 долларов, но ему помогали друзья и коллеги.
“Все больше людей стало к нам подключаться, и у нас появились средства, – говорит он. -Люди приносили еду, одежду и многое другое. Также они давали денежные пожертвования, так что этим утром мы смогли отъехать на товарный склад и купить два баллона воды”.
С середины января передвижная кухня Хуссейна размещается в Гранд-Синте, неподалеку от Дюнкирка в северной Франции, где находитс один из лагерей мигрантов. Его шурин привез ее сюда из Великобритании. Изначально Хуссейн планировал останавливаться в лагерях беженцев по пути, проехав таким образом всю центральную Европу, но ему позвонили и сообщили, что во французском лагере ужасные условия, и беженцы нуждались в его помощи. Он оставил своего сына за старшего в семейной автомобильной мастерской и полностью отдался задумке с передвижной кухней.
Сейчас Хуссейн каждый день готовит по 3000 горячих обедов для людей, живущих в лагере в палатках. Также он готовит им горячие напитки.
“Мы завариваем примерно 5000 чашек чая по утрам; другие 5000 чашек мы завариваем вечером, – говорит он. Как видите, температура достаточно низкая, а этим утром все вокруг промерзло. А в лагере кроме тех теплых напитков, что мы готовим, нет никаких других”.
Что касается еды, Хуссейн рассказал, что они готовят рис, чечевицу, нут, красную и черную фасоль, макароны и овсяную кашу. По правде говоря, овсяная каша не пользуется особым спросом в этом лагере, так как большинство беженцев – курды. Из-за того, что большая часть беженцев – мусульмане, как и Хуссейн, он готовит вегетарианские блюда, чтобы не возникало нужды в мясе халяль. Оно дорогое, и, к тому же, его трудно найти в этом маленьком французском городке.
Гафур Хуссейн – главный повар в своей кухне на колесах. Он говорит, что его семья считает его “немного чокнутым”. Фото: Tally Oliver. Используется с разрешения сайта PRI
Приготовление порций еды на 3000 человек каждый день обходится ему в приблизительно 450 долларов, но он не переживает по поводу того, что деньги могут закончиться. Он говорит, что получает пожертвования от жителей всей Европы, а также Абу-Даби и Пакистана, откуда он сам родом.
“Мне очень сильно в этом деле помогают мои друзья и близкие, – хмыкает он, – Так что не думаю, что у меня закончатся деньги. Они очень добрые люди”.
Кроме того, он говорит, что намерен продолжать свое дело до тех пор, пока получает отдачу. Но что думает его семья о его постоянном отсутствии?
“Они считают, что я немного не в себе, – говорит он, смеясь, – но в то же время моя семья меня полностью поддерживает. Надеюсь, что на следующей неделе мне удастся приехать на несколько дней домой, а потом вернуться сюда и продолжить начатое”.
На самом деле Хуссейн уже купил еще один автобус, который вскоре будет полностью оснащен кухонным оборудованием, чтобы обеспечить горячей едой возрастающее количество голодных беженцев в лагерях.