Изображение: Арзу Гейбуллаева, создано с помощью Canva Pro

В апреле Министерство здравоохранения Турции запустило общенациональную инициативу под названием «Узнай свой идеальный вес, живи здоровой жизнью», направленную на борьбу с избыточным весом и ожирением среди населения. По состоянию на 19 июня в кампании приняли участие [тур] более трёх миллионов граждан.

Результаты кампании, основывающиеся на информации, предоставленной министерством, и опубликованные государственным информационным агентством «Анадолу», показали, что более двух миллионов участников акции живут с избыточным весом.

Официально цель кампании — пропаганда здорового образа жизни. Но если присмотреться к социально-экономической картине и продовольственной политике Турции, становится ясно: за позитивными лозунгами скрываются системные проблемы, которые могут перечеркнуть даже самые благородные намерения.

Высокая цена здорового питания

Для многих жителей Турции проблема поддержания «идеального веса» связана не столько с выбором рациона питания, сколько с экономическим выживанием [анг]. В настоящее время в Турции — самый высокий уровень продовольственной инфляции [анг] среди 38 стран ОЭСР [анг], что напрямую влияет на семейные бюджеты и доступ к полноценному питанию.

Свежие данные рисуют удручающую картину дефицита питания, особенно среди самого юного населения. Несколько докладов по детской бедности указывают на то, что Турция входит в число наиболее пострадавших стран Европы. В докладе [анг, pdf, 1666 КБ] Турецкого института статистики (TÜİK) за 2023 год приводятся пугающие цифры: 49,5 % детей не едят фрукты ежедневно, 67 % не едят овощи, а у 87,3 % нет возможности употреблять мясо, курицу или рыбу каждый день. Согласно [анг] информации Евростата за 2024 год, 39,5 % населения Турции младше 18 лет находятся на грани бедности. Для сравнения, в 2023 году этот показатель составлял 34,4 % [анг].

Эту проблему стоит рассматривать в контексте роста стоимости жизни. По данным [тур] Союза профсоюзов Турции (Türk-İş), в мае этого года порог голода для семьи из четырёх человек достиг 25 092 лир (около 633 долларов США), а порог бедности — 81 000 лир (около 2 043 долларов США). При этом минимальная зарплата в Турции сейчас составляет [тур] всего 22 104 лиры (558 долларов). В таких условиях полноценное питание — недоступная роскошь, и многие семьи вынуждены переходить на дешёвые, но вредные продукты.

Создательница Сети глубокой бедности Хаджер Фогго объяснила [анг] в интервью Aposto:

Minimum wage is below the poverty line. If a household has to support itself with an income below the poverty line, that household is in deep poverty. A household in deep poverty has difficulty accessing basic needs such as shelter, education, and health, so that household also has food insecurity. The families I have witnessed living in deep poverty are forced to buy cheaper and processed foods, eat a single type of food, skip meals, and are forced to feed their children unhealthy food. Obesity is on the rise in our country because both obesity and stunting are the result of inadequate and unhealthy nutrition.

Минимальная заработная плата — ниже черты бедности. Если доход семьи ниже черты бедности — значит, люди оказались в крайней нищете. Домохозяйство в крайней нищете не может удовлетворять базовые потребности — жильё, образование и здравоохранение, — поэтому также сталкивается с проблемой продовольственной безопасности. Семьи, живущие в крайней нищете, вынуждены покупать дешёвые и обработанные продукты, есть только определённые виды продуктов, пропускать приёмы пищи и кормить детей нездоровой едой. В нашей стране растёт число людей с ожирением, поскольку как ожирение, так и задержка роста — результат неполноценного и нездорового питания.

Масштабы нехватки продуктов питания также очевидны в образовательной сфере. Данные Министерства национального образования за 2023–2024 учебный год показывают [тур], что, хотя 1029250 учащихся получали бесплатные обеды, это мизерная часть от 18710265 учащихся, живущих в условиях нехватки продовольствия по всей Турции. Исследование Сети глубокой бедности подтверждает [тур] это неравенство: 47,3 % учащихся не могут себе позволить покупать что-либо в школьной столовой, 40,2% могут это делать только раз в неделю, и только 32 % регулярно приносят с собой обед. Всеобъемлющая экономическая напряженность говорит о том, что для миллионов людей основная забота — вовсе не здоровое питание, а борьба с голодом.

Что насчёт безопасности продуктов?

Помимо того, что здоровое питание становится недоступным, в Турции вырастает ещё одна тревожная [анг] проблема — безопасность самой еды [тур]. В 2024 году страна возглавила список по числу предупреждений, связанных с содержанием пестицидов, в европейской системе быстрого оповещения о безопасности пищевых продуктов (RASFF) [анг]. Чаще всего речь шла о превышении норм химических остатков в привычных для турецких потребителей продуктах — лимонах, клубнике, помидорах, гранатах, грейпфрутах и перце.

Турция стабильно лидирует среди стран по экспортному браку, связанному с пестицидами. Это указывает на проблему куда более глубокую, чем ошибки во внешней торговле: речь идёт уже о безопасности продуктов питания внутри страны. Недавнее исследование под руководством Бюлента Шыка из «Гринпис» подтверждает тревожные выводы [тур, pdf, 32,5 МБ]: 61 % из 155 протестированных образов содержал больше, чем один пестицид, а 43 % — вещества с ПФАС. Эти «вечные химикаты» накапливаются в почве, воде и организме человека, провоцируя [тур] долгосрочный риск для здоровья.

Еще одна опасность — отсутствие прозрачности в вопросе о том, отправляются ли заражённые продукты, отбракованные на границе, обратно на внутренний рынок Турции для местного потребления.

Обостряет проблему снижение контроля качества сельскохозяйственной продукции. Число производителей, придерживающихся надлежащих агропрактик [анг] — экологически ответственное земледелие, охрана природных ресурсов и общая устойчивость, — резко сократилось [тур] с более 72000 в 2017 году до всего лишь 9570 в 2022 году. Аналогично, как пишет Aposto [тур], число фермеров, занимающихся органическим земледелием, сократилось за то же время с 75000 до 45000. Это ухудшение связывают [анг] с урезанием поддержки сельского хозяйства, высокими производственными затратами, неадекватной защитой производителей и неэффективными механизмами контроля.

Дьявол в деталях

Хотя попытки Министерства здравоохранения решить проблемы здоровья нации и достойны похвалы, они будут малоэффективны без решения социально-экономических вопросов и проблем безопасности продуктов питания.

Высокая инфляция цен на продукты питания и повсеместная бедность вынуждают многие семьи отдавать приоритет доступным продуктам, что ведёт к выбору нездоровой еды. Повсеместное использование пестицидов и потенциальная рециркуляция загрязнённых продуктов усугубляют кризис здравоохранения в стране.

Для решения проблемы ожирения в Турции необходим комплексный подход, учитывающий как экономическое неравенство, так и качество продуктов питания.