- Global Voices по-русски - https://ru.globalvoices.org -

История картофельного печенья-чипсов: как продукт из Бангладеш завоевал Индию

· Автор Abhinash Переводчик GV Russian

Категории: Южная Азия, Бангладеш, Индия, власть, гражданская журналистика, еда, международные отношения, политика, путешествия, развитие, Еда, культура и память
Potato Grading in Bangladesh. Image from Flickr by Bengal*foam. CC BY-ND 2.0. [1]

Сортировка картофеля в Бангладеш. Изображение с сайта Flickr. Автор Bengal*foam [2]. CC BY-ND 2.0 [3].

[Ссылки ведут на страницы на английском языке, если не указано иного.]

Рынок Индийского субконтинента знаменит сладостями и острыми [4] закусками. В этом регионе часто встречаются магазины, где в ассортименте продаются конфеты, печенье и другие готовые продукты. Огромное количество предприятий, больших и маленьких, соревнуются, стараясь удовлетворить спрос на подобные товары. В последние годы в Индии стала крайне популярна фирма PRAN из Бангладеш, производящая острые и соленые продукты. Она занимает лидирующие позиции на рынке Восточной Индии, развиваясь в других частях страны и ставя под сомнение идею о том, что товары из Бангладеш или других небольших государств не могут конкурировать с продукцией крупных индийских компаний.

Как соседи, Бангладеш и Индия зависят друг от друга в сфере торговли. Среди стран, в которые Индия экспортирует свои товары, Бангладеш занимает четвертое [5] место по количеству поставок такой сельскохозяйственной продукции, как рис и лук, нефтепродукты и многое другое на общую сумму 8 млрд долларов в год (по данным 2020 года). Для сравнения: объем экспорта из Бангладеш в Индию в 2019 году составил 1 млрд долларов [6]. Одежда, растительное текстильное волокно и бумажная пряжа — среди наиболее распространенных товаров, которые Бангладеш поставляет в Индию.

Вторжение PRAN в Индию

PRAN-RFL Group [7] (PRAN — сокращение, образованное от Programme for Rural Advancement Nationally, Программа развития национального сельского хозяйства) — это производственный конгломерат, выпускающий сельскохозяйственную продукцию и изделия из пластика. Головной офис компании находится в Бангладеш. Дочернее предприятие этой компании, PRAN Foods, в 1981 году основал отставной генерал-майор армии Бангладеш Амджад Хан Чоудхури [8], который таким образом хотел поддержать сельскохозяйственный бизнес в своей стране и помочь местным фермерам.

В 1997 году фирма PRAN Foods начала поставлять консервированные ананасы во Францию, а сегодня компания экспортирует более 200 видов собственных продуктовых товаров [9] более чем 400 млн потребителей в 145 странах. Соки, другие напитки, специи, печенье и прочие кондитерские изделия составляют около 70% экспортных товаров предприятия. Продукцию PRAN можно найти на полках популярных сетевых гастрономических магазинов в странах Ближнего Востока [10], Великобритании и Малайзии, где проживает большое количество мигрантов из Бангладеш. Постепенно, шаг за шагом, компания продвигается и на индийский рынок.

Chanachur or Bombay mix is a popular snack in South Asia. Image via Flickr by Aftab Uzzaman. CC BY-NC. [11]

Чаначур (или бомбейская смесь) — популярная закуска в Южной Азии. Изображение с сайта Flickr. Автор Aftab Uzzaman [12]. CC BY-NC 2.0 [13].

В 1997 году из Агарталы, столицы штата Трипура [14] [рус], расположенного на северо-востоке Индии, в компанию пришла первая заявка на поставку товара — был заказан продукт, который в бенгальском языке имеет название чаначур [15] и в разных частях Индии называется по-разному. Продукт пользовался спросом, и вскоре компания начала поставлять на рынок Индии и другие свои товары.

В 2015 году PRAN основала [16] завод в штате Трипура в Индии, инвестировав 2 млрд рупий (27,3 млн [17] долларов) в обслуживание индийского сектора потребительских товаров, который оценивается в 3,2 трлн рупий (почти 44 млрд долларов). Это был первый случай, когда компания из Бангладеш, выпускающая товары повседневного спроса, основала производство в Индии. PRAN продолжила развиваться и открыла [18] еще один завод — в Западной Бенгалии. На сегодняшний день фирме удалось выйти за пределы освоенных рынков Восточной Индии и Западной Бенгалии и расширить территорию своих продаж в Индии [19] вплоть до Дели и Мумбаи. По этому поводу живущая в Дели журналистка Санджукта Басу написала в Twitter [20]:

Сегодня дала папе выйти из дома впервые за 2 месяца. В его любимую пекарню. Была рада увидеть, что он принес домой. Новое острое печенье PRAN из Бангладеш. Впервые я увидела и попробовала продукт PRAN, напиток из манго, 20–25 лет назад в приграничном городке Малда в Западной Бенгалии. Сегодня они добрались до Дели. Класс!

В марте 2021 года компания PRAN начала перевозить продукты питания в Индию, используя материковый водный путь [23], связывающий Дакку и Калькутту. Его протяженность составляет 710 км, на преодоление этого расстояния требуется 8 дней. Ожидается, что выбор нового пути снизит расходы на экспорт на 35% и таким образом повысит способность компании конкурировать с индийскими предприятиями.

Интернет-сенсация

Продукт PRAN «Potata», острое картофельное печенье-чипсы, — сейчас настоящая интернет-сенсация [24] в Индии. Ежегодно в Бангладеш производится самый большой в Южной Азии излишек картофеля, который PRAN использует в своих целях. PRAN также выпускает картофельные чипсы и крекеры отдельно, не объединяя продукты разных видов.

Шивам Видж, писатель и журналист из Индии, процитировав одну из статей, написал в Twitter [25], что PRAN лидирует на рынке среди производителей картофельного печенья, опережая индийские компании:

Я попробовал чипсы, которые были такими вкусными, что я не мог не задаться вопросом: что это такое?

Оказывается, они из Бангладеш. Спасибо @Shrabonti [26], раскопавшему историю [продукта] «Potata» от PRAN.

Бангладеш сейчас делает картофельные чипсы даже лучше, чем мы.

Информация об этом продукте вирусно распространяется в соцсетях, о нем пишут в Whatsapp, упоминают его в блогах о еде [29] и так далее. Шрабонти Багчи написал [30] в журнале Mint Lounge, который является субботним приложением к индийскому новостному сайту Livemint [31]:

I started seeing that packet everywhere — random tweets on my Twitter timeline talking about how these biscuits have been the find of the lockdown, Instagram posts and stories that came up while scrolling mindlessly, and an enthusiastic discussion on a hyperactive WhatsApp group about the best way of sourcing these made-in-Bangladesh biscuits.

Я стал видеть эту пачку везде: в случайных твитах в моей ленте говорилось, что это печенье стало находкой во время локдауна, упоминания попадались в постах и сторис в Instagram, когда я машинально их скроллил, а в суперактивной группе в WhatsApp живо обсуждалось, где лучше всего достать эти произведенные в Бангладеш печенья.

Дебоджит Какоти, пользователь Twitter из Тезпура, штат Ассам, написал [32]:

У большинства жителей Ассама негативное представление о Бангладеш. Но продукты из Бангладеш, которые продаются в Ассаме, приносят миллионы долларов дохода. Есть ли какие-то продукты, производящиеся в Ассаме, которые могли бы утвердиться на рынке Бангладеш (кроме скота)??

В то же самое время пользователь из Бангладеш Садман Эван в посте на странице «Brand Practitioners Bangladesh» в Facebook написал [34], почему это печенье так популярно как в Индии, так и в Бангладеш:

This biscuit tastes way better than any other spicy biscuits in town. And the price is also very convenient in terms of the taste. This is the reason behind all the hype I guess.

Это печенье вкуснее всего остального острого печенья в городе. А притом что оно вкусное, у него еще и приемлемая цена. Я думаю, в этом причина хайпа.

Сегодня в индийских продуктовых магазинах знают не только о печенье «Potata [35]», но и производимых PRAN [закуске] «Jhal Muri [36]», [напитках] «Frooto [37]» и «Litchi [38]», а также о линейке картофельных крекеров, о сухой смеси для приготовления кекса и о другом остром картофельном печенье. Эти товары соперничают с более известными, и потребители все чаще выбирают продукцию PRAN. Выпускаемые этой компанией напитки из личи [38] и манго и сладкие тосты из ароматной сухарной крошки сейчас лидируют на индийском рынке.

Картофельные войны

Популярность картофельного печенья PRAN росла, и крупнейшие индийские производители продуктов питания приняли вызов. Они внесли изменения в свой ассортимент. ITC [39], одна из ключевых индийских промышленных компаний, выпустила [40] «Sunfeast All Rounder» — продукт, который в фирме описывают как тонкое остро-кислое печенье с ароматом масалы. Вид товара и дизайн его упаковки оказались очень похожи на вид и дизайн упаковки продукта PRAN, что вызвало массу вопросов по поводу нарушения [41] авторских прав. Другая крупная компания, Britannia 50–50, в июле 2021 года начала производить [42] собственное печенье-чипсы — «5050 Potazos».

Эксперт по брендам Бхавин Адхъяру написал на своей странице в Linkedin [43]:

This is the market of FMCG; you are always in […] a situation where your competitor is […] waiting for your move to copy [it]. Competition is just a mirage! You name it, you grab it!

Это рынок потребительских товаров; тут всегда находишься в […] ситуации, когда твой конкурент […] ждет твоего хода, чтобы повторить [его]. Соревнование — это просто мираж! Какую бы новинку ты ни предложил, ее скопируют!

Без сомнения, компания PRAN создала ряд оригинальных продуктов, смешав в них разные вкусы. Стремясь занять нишу в заполненной конкурентами индустрии снеков, она создала нечто вроде культа, который отправляют любители закусок в Индии.

Переводчик: Alexandra Dobrokhotova