[1]Товар на рыбном рынке в Силхете. Фото пользователя Flickr Дэвида Стэнли по лицензии CC by 2.0
Недавно опубликованная в британской газете The Telegraph статья назвала Бангладеш «самой вегетарианской страной в мире» [2] [анг]. В подтверждение этого было приведено исследование Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций 2009 года, которое показало, что на одного жителя Бангладеш в среднем приходится всего лишь четыре килограмма мяса в год, что резко контрастирует со 120 килограммами мяса, в среднем потребляемыми одним человеком в США.
Однако комментаторы в социальных сетях заметили, что употребление термина «вегетарианцы» в данном контексте является неточным: ограниченное потребление мяса в Бангладеш обусловлено прежде всего тем, что традиционным продуктом питания здесь является рыба, а также относительной дороговизной мяса.
Сумит Кумар Баншал [3] [анг], проживающий в Нью-Дели, Индия, попросил внимательно читать всю статью The Telegraph, а не основывать свои выводы исключительно на «вегетарианском» заголовке, который может легко ввести в заблуждение:
This is stating the lowest consumption of meat per capita as the vegetarian country!! First of all low meat consumption does not make one vegetarian even metaphorically!!
Secondly, Bangladesh is a fish eater country at first place so there should be less consumption of meat!!
Very ill-use of statistical inference in this article!!
В статье приравнивают низкое количество потребляемого мяса на душу населения и вегетарианство!! Во-первых, низкое потребление мяса не делает человека вегетарианцем даже метафорически!!
Во-вторых, Бангладеш традиционно предпочитает рыбу мясу, и естественно, что статистика потребления мяса будет ниже!!
В этой статье представлена очень неудачная интерпретация статистических данных!!
Бангладеш [4] является одной из самых густонаселенных стран мира с населением в 163 миллиона человек в 2016 году [5] [анг], проживающих на площади в 147 570 квадратных километров. Основным направлением экономики страны является сельское хозяйство, а основным продуктом питания — рис, рыба и чечевица с широким спектром других видов карри. Бангладеш славится своей культурой культивации пресноводной рыбы и занимает четвертое место в мире [6] [анг] по ее производству.
Учитывая, что большая часть населения страны исповедует ислам, в мясном меню особенно представлены такие продукты, как говядина и птица. Тем не менее, вегетарианские блюда также очень распространены, потому что среднестатистические бангладешцы, в особенности жители сельских местностей, просто не могут позволить себе добавлять мясо во все блюда.
Эмигрант из Бангладеш, специалист по информационным технологиям Бики Рассел, рассказал на своей странице в Facebook об обычном меню городских жителей в Бангладеш [7] [анг]:
I'm not an expert by any means, but to my knowledge, Bengali culinary heritage is mostly all about fish and vegetables. While growing up in Dhaka in the late 90's, beef/chicken were not everyday items served at home. Sure, Bangladeshi food has some amazing meat dishes (e.g. kacchi, tehari, kababs etc etc.), but these are still fairly “modern” introductions to the cuisine. Also, meat is still super expensive for the average person/family in the country.
Я не эксперт, но, насколько мне известно, бенгальское кулинарное наследие в основном связано с рыбой и овощами. Когда я рос в Дакке в конце 90-х, говядина/курица не входили в список блюд, подававшихся в доме каждый день. Конечно, в бангладешской кухне присутствуют вкусные мясные блюда (например, къячи, теари, кебабы и т.д.), но все они всё же являются «нововведениями». Кроме того, мясные продукты — это роскошь для среднего человека/семьи в Бангладеш.
В своей авторской колонке в Dhaka Tribune [8] [анг] Махмуд Сади пишет, что «потребность в мясе на душу населения в Бангладеш составляет 43,25 кг, а его наличие — только 9,12 кг, что означает дефицит почти в 79%. Из-за отсутствия покупательной способности потребление мяса снизилось примерно до четырех килограммов на душу населения».
Отсутствие покупательной способности свидетельствует о том, что мясо в Бангладеш дорожает по целому ряду причин. Сади отмечает, что почти половина потребляемого в Бангладеш мяса — это красное мясо, в основном говядина. Бангладеш нуждается в более чем 3 миллионах коров для удовлетворения спроса; около 1 миллиона коров выращивается в стране, а остальные, законно и незаконно, импортируются из соседней Индии.
Когда в 2014 году в Индии к власти пришел премьер-министр Нарендра Моди [9] и его партия «Бхаратия джаната парти» [10] (БДП), был предпринят ряд шагов для защиты коров, которые считаются священным [11] в индуизме. В последующие годы экспорт скота из Индии в Бангладеш существенно уменьшился, что привело к 50%-му скачку цен на говядину [12] [анг], цена на которую теперь составляет сумму значительно выше среднемировой. В результате, говядина стала роскошью для многих бедных семей, и выросло потребление [13] [анг] других видов белка.
[14]Мясная лавка в Дакке, Бангладеш, базар. Фото пользователя Flickr через Международный исследовательский институт продовольственной политики. 2010. Лицензия CC: BY-NC-ND 2.0
Некоторые негативно восприняли заявление The Telegraph, информация о котором получила огласку и в местных бангладешских СМИ [15] [анг]. Шаян С. Хан [16] [анг], комментируя ситуацию в своем профиле в Facebook, высказался таким образом:
It's bad enough that some travel journalist at the Telegraph goofed up badly trying to be clever with some statistics, it's way more tragic though when it gets unquestioningly republished in our media, the level of daftness is unbearable.
Мало того, что какой-то журналист из The Telegraph облажался, решив поумничать с использованием статистики, так еще наши СМИ продолжают перепечатывать его умозаключения без каких-либо опровержений. Это невыносимо!
Рашед Рагир, специалист в области развития, также поставил под сомнение наделавшее столько шума умозаключение:
Is it an achievement?
Or the glass is half empty point of view.
The lowest per head protein consumption! https://t.co/Kwg6a7VnHx [17]— Rashed Rahgir (@rrahgir) March 29, 2018 [18]
Уверены, что это достижение?
Посмотрите на это с другой стороны.
Самый низкий в мире уровень потребления белка!
Многие отмечают, что большинство бангладешцев не придерживаются вегетарианского образа жизни. Президент Вегетарианского общества Бангладеш заявляет [19] [анг], что только очень небольшая прослойка людей в стране является вегетарианцами. Мари, автор веганского блога о путешествиях, отмечает [20] [анг], что в бангладешской кухне часто встречаются фрагменты мяса в еде, и порой очень трудно найти приличную вегетарианскую еду.
А Надя Хан прокомментировала в Facebook [21] [анг]:
You can’t even find a decent vegetarian place in Bangladesh less talk about most people eating vegetables mostly!
В Бангладеш невозможно найти приличный вегетарианский ресторан. Что уж тут говорить о вегетарианстве как о выборе, которому следует большинство населения!