[1]Ямайский кофе Blue Mountain; фото Адама Чендлера, CC BY-NC-ND 2.0.
[Ссылки ведут на страницы на английском языке, если не указано иного].
Ямайка является страной кофе Blue Mountain [2] — мягкого, восхитительно бодрящего бренда, в целом признанного ценителями одним из самых знаковых сортов кофе в мире. Несмотря на замечательную репутацию одного из самых дорогих продуктов, тем не менее, Ямайку нельзя назвать страной, которая много пьет кофе. Дома ямайцы обычно пьют чай, в том числе и сорта травянного чая, вкусы перечной мяты и имбиря — постоянные фавориты, а также импортный растворимый кофе.
Но что насчёт развития кофейной культуры и сопутствующего внимания к местному кофе? В столице Кингстоне, хотя бы, регулярно на относительно небольшой территории открываются новые кафе [3] в пригородных моллах и торгово-развлекательных комплексах. А где-нибудь еще на острове? Не так много. Наслаждаются ли ямайцы кофе в этих кафе или они там, главным образом для общения, деловых коммуникаций и бесплатного wi-fi? На данный момент феномен кафе настолько нов, что, вероятно, преждевременно приравнивать его к кофейной культуре.
Тем не менее, международная сеть Starbucks, как сообщают, рассматривает [4] выход на рынок Ямайки в связи с быстрым расширением в Латинской Америке в последние годы. Сеть уже имеет 42 точки в пяти странах Карибского бассейна.
Starbucks — масс-маркет, в то время, как Blue Mountain Coffee — элитный бренд. Он выращивается на весьма маленьких фермах на высоте от от 914,4 м до 1524 м и слишком дорог для большинства ямайцев. Сорта кофе High Mountain и Jamaica Supreme, выращенные на более низких уровнях — дешевле.
Кофе имеет долгую историю на Ямайке: он был завезен с острова Мартиника [5] в XVIII веке и посажен бывшим губернатором Николасом Лоузом в Темпл-Холл в округе Сент-Эндрю, к северу, западу и востоку от Кингстона. Культивирование с использованием рабского труда быстро росло в других регионах, включая Блу-Маунтинс, с тех времен и до 1830-х годов. С тех пор, несмотря на глобальный спрос, кофейная индустрия на Ямайке сталкивается со множеством проблем, в том числе дефицитом рабочей силы, болезнями, неумелым восстановлением после ураганов и низкой производительностью. Сейчас большинство кофейных плантаций продают свои урожаи правительственному совету кофейной промышленности Ямайки [6], который сам имеет довольно проблемную историю — совсем недавно был уволен их адвокат [7] по страховым случаям наводнений. Хотя 70% кофе Blue Mountain продавалось на японский рынок на протяжении десятилетий, спрос упал [8]из-за увеличения цен, взимаемых местными переработчиками.
В связи с этим Starbucks получил неоднозначный прием среди ямайцев. Некоторые придерживаются мнения, что у местного кофе должно быть преимущество:
@chsAnthony [9] @Petchary [10] @JamaicaOlympics [11] @Starbucks [12] perhaps, the point that is being lost, is the real need to support jamaican coffee.
— guruZen (@zenras01) February 20, 2017 [13]
@chsAnthony [9] @Petchary [10] @JamaicaOlympics [11] @Starbucks [12] возможно, смысл в том, что нужна реальная поддержка ямайского кофе.
Опрос в Twitter с 592 результатами показал, что многие предпочитают Blue Mountain Coffee:
How do you feel about @Starbucks [12] coffee ☕️ coming to Jamaica ???
— Team Jamaica (@JamaicaOlympics) February 19, 2017 [14]
Как вы относитесь к кофе @Starbucks [12] на Ямайке?
Другие пользователи Twitter думают, что Starbucks никогда не сравнится с Blue Mountain Coffee:
@JamaicaOlympics [11] @Starbucks [12] SUCKS, tastes like battery acid… LOVE BLUE MOUNTAIN COFFEE, it's the BEST
— Keith Banzhaf (@keithbanzhaf) February 20, 2017 [15]
@JamaicaOlympics [11] @Starbucks [12] Ужас, вкус, как у кислоты из батареек… Люблю BLUE MOUNTAIN COFFEE, он лучший
Другие отозвались позитивнее, предполагая, что Starbucks принесет больше разнообразия:
@JamaicaOlympics [11] Blue Mountain Coffee is one brand of coffee done one way. @Starbucks [12] product offering brings VAST possibilities period!
— I Am Me (@chsAnthony) February 19, 2017 [16]
@JamaicaOlympics [11] Blue Mountain Coffee — это одна марка кофе, работающая в одном направлении. Ассортимент @Starbucks [12] — время больших возможностей!
Другой пользователь Twitter абсолютно уверенна в том, что не хочет, чтобы ее выбор был продиктован другими:
I feel like Jacans want you to like something simply on the basis that it was ‘made’ here. So what about my tastebuds? kmt.
— winsome chambers (@wincee5) February 25, 2017 [17]
Ощущение, что ямайцы хотят, чтобы вам что-то нравилось просто потому, что это было «сделано» здесь. А как же мои вкусовые предпочтения?
Большинство ямайцев, отреагировавших негативно на новости о возможном вторжении Starbucks, похоже, предполагают, что в их магазинах не будут продавать местный кофе. Тем не менее, как заметил в своем блоге [18] брокер кофе Blue Mountain, кофейная сеть может последовать примеру Колумбии, где Starbucks продает сорта местного кофе. Однако проблема здесь заключается в цене Blue Mountain, которая может сделать предложение Starbucks очень дорогим. С другой стороны, несколько местных кофешопов, таких как Café Blue [19] и Cannonball Café [20], уже продают Blue Mountain по приемлемой цене.
Социальное предприятие Deaf Can! Coffee [21] тоже набирает обороты [22] [рус], только что выиграв [23] миллион ямайских долларов (чуть меньше 8000 долларов США), а также премию People's Choice, чтобы поспособствовать продвижению своего бизнеса на мероприятии Pitch for Purpose [24] компании JN Foundation [25]. У Deaf Can! много поклонников:
These are so good. Thank you @DeafCanCoffee [26] you just made my morning. @danoxid [27] @DigicelJaFdn [28] @Petchary [10] @PositiveOrgJA [29] #LetsBuildJa [30] pic.twitter.com/H3DIYvSA9W [31]
— The Positive One (@Nevpositivemeds) February 15, 2017 [32]
Это очень здорово. Спасибо @DeafCanCoffee [26], вы сделали мое утро.
Тем временем, Starbucks недавно анонсировала [33], что их кофе под торговой маркой Starbucks Reserve® Jamaica Blue Mountain® поступит в продажу [34] в феврале на ограниченный период времени в некоторых североамериканских магазинах и онлайн, отметив:
The Coffee Industry Board of Jamaica sets meticulous standards for growing, harvesting and processing their coffee, with each bean being inspected and certified to meet rigorous quality standards before it can earn the Jamaica Blue Mountain name. […] The growing conditions are unique, and the coffee grown on estates [there] produce layers of cocoa and citrus unlike anywhere else in the world.
Совет кофейной промышленности Ямайки устанавливает четкие стандарты для выращивания, сбора и обработки их кофе, каждое кофейное зерно проверяется и сертифицируется, чтобы соответствовать строгим стандартам качества до того, как оно заработает имя Jamaica Blue Mountain. […] Условия выращивания — уникальны, кофе, выращенный на этих плантациях, имеет приятный привкус какао и цитруса, несравнимый с другими сортами мира.
Так какой же вердикт? Один дипломат, базирующийся на Ямайке, оставил последнее слово в своем блоге: [35]
Jamaican has a long history of coffee farms, but where are the coffee drinkers? I don’t mean to say that no one drinks coffee or there aren’t any coffee shops, but there’s a distinct lack of coffee as part of local tradition and I wondered why? […]
Here at $2.50+ a cup it's expensive and not an every day treat for most people. At work, unlike all other countries we’ve lived, there’s no decent coffee available – despite the fact that coffee is one of Jamaica’s most well-known exports. Therein lies the problem, as its famous coffee is exported for a very high price, very little Blue Mountain coffee is available locally, and what remains is just crazy expensive for most people. Add to that the threats from rust disease, hurricanes and the abandonment of coffee farms in recent years, which have further limited the availability and affordability of the drink…
So, here in Jamaica, I don’t really experience a coffee culture. (Making coffee in my kitchen doesn’t count.)
Кофейные фермы на Ямайке имеют долгую историю, но где же те, кто пьет кофе? Я не хочу сказать, что никто не пьет кофе или нет ни одного кофешопа, но есть явное отсутствие кофе как части местной традиции, и мне интересно, почему? […]
Здесь цена 2,50$ за чашечку — это дорого и не кажднодневное удовольствие для большинства людей. На работе, в отличие от других стран, где мы жили, нет приличного кофе, несмотря на то, что кофе является одним из самых известных экспортируемых продуктов на Ямайке. В этом и заключается проблема, так как знаменитый кофе экспортируется по очень высокой цене, очень мало кофе Blue Mountain доступно локально, а что остается — просто безумно дорого для большинства людей. Добавьте к этому угрозы болезней от кофейной ржавчины, ураганов и запущенность кофейных ферм в последние годы, которые еще больше ограничили возможность и доступность напитка…
Итак, здесь на Ямайке, у меня нет настоящего знакомства с кофейной культурой. (Приготовление кофе на кухне не считается).