Типичная калебаса [сосуд из высушенной выдолбленной тыквы], в которой подается мате. Фотография пользователя Flickr Diego [1] (CC BY-NC 2.0).
Мате готовится из высушенных листьев и побегов травы мате [3], также известной как парагвайский чай. Слово «мате» произошло от названия тыквенной калебасы, которая традиционно используется для приготовления этого травяного напитка.
Мате вдохновляет и на создание мультфильмов, один из которых можно найти на YouTube:
Сегодня практически невозможно представить себе, чтобы в Аргентине запретили мате, хотя это на самом деле произошло в XVII веке, когда смакование мате считалось «омерзительной привычкой [4]» [исп], стремительно «поражающей коренное население»:
En una carta dirigida al rey, [el gobernador de Buenos Aires, Diego Marín de Negrón [5]] le informaba acerca de ese “vicio abominable y sucio que es tomar algunas veces al día la yerba con gran cantidad de agua caliente”. Tomar mate “hace a los hombres holgazanes, que es total ruina de la tierra, y como es tan grande (la extensión y hondura del vicio), temo que no se podrá quitar si Dios no lo hace”, decía el funcionario […].
Más adelante, [el gobernador de Buenos Aires, Hernando Arias de Saavedra, conocido como] Hernandarias [6] prohibió la yerba (mate). “Que nadie en adelante fuese ni enviase indios a haber hierba a ninguna parte donde la haya, ni la traiga, ni traten ni contraten so pena de pérdida de ella, que se ha de quemar en la plaza pública”.
В письме королю [губернатор Буэнос-Айреса Диего Марин] де Негрон [5] [исп] попытался привлечь внимание к тому, что «пить каждый день заваренную траву с большим количеством горячей воды — это отвратительная и гадкая привычка». Употребление мате «делает людей ленивыми, что ведет землю к гибели. Так как эта ужасная привычка глубоко укоренилась, боюсь, мы не сможем изничтожить ее, если сам Бог не поможет нам», — утверждал Негрон […].
Позже Hernandarias [7] [анг] [широко распространенное прозвище губернатора Буэнос-Айреса Эрнандо Ариаса де Сааведра] запретил траву мате. «Отныне никто и никогда не должен обращаться к индейцам за помощью в поиске травы. Никто не должен брать ее в руки, иначе траву отнимут и публично сожгут на площади».
Но наказание не ограничивалось только сожжением мате: Hernandarias также приговорил [2] [исп] каждого, кто «планирует или попытается контрабандой провезти траву в город» к штрафу в 100 песо (если испанец) или 100 ударам плетьми (если абориген).
Согласно исследованию, проведенному Национальным Институтом Мате [8] [исп], средний аргентинец выпивает сто литров [9] [исп] этого напитка ежегодно:
En el país, las cifras del consumo del mate son elocuentes: una investigación del Instituto Nacional de la Yerba Mate indicó que los consumidores de la infusión ingieren un promedio de 100 litros anuales de mate. […] cada año se compran 240 mil toneladas de yerba mate, mientras que de café se compran 33.400 toneladas y 6 mil toneladas de té. […]
El mate contiene nutrientes y aporta diversos beneficios a la salud de sus consumidores. En primer lugar, la mateína, su compuesto principal, tiene propiedades energizantes que estimulan al sistema nervioso central, brindan lucidez intelectual y aumentan la concentración.
Además, la yerba mate fue revelada como un antioxidante más potente que el ácido ascórbico, de la Vitamina C. […]
Como si fuera poco, el mate aporta al organismo las vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E y hasta 15 aminoácidos.
Данные о потреблении мате в стране говорят сами за себя: исследователи Национального Института Мате выяснили, что люди выпивают в среднем 100 литров напитка в год. […] Ежегодные закупки мате составляют 240.000 тонн (для сравнения, кофе — 33.400 тонны, чай — 6.000 тонн. […]
Мате содержит множество питательных веществ, полезных для здоровья человека. На первом месте ксантины (ключевой компонент), стимулирующие центральную нервную систему, обеспечивающие ясность мысли и помогающие сконцентрироваться.
Более того, трава мате — более сильный оксидант, чем всем известная аскорбиновая кислота (витамин С). […]
И, если вышесказанного недостаточно, то мате поставляет организму витамины A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E и до 15 различных аминокислот.
Поклонники мате самовыражаются в Twitter:
¡FELIZ DÍA NACIONAL DEL MATE! Amargo, dulce, bien caliente y hasta lavado; el mate es el gran compañero de los argentinos. ¡Salud amigo!
— Nati de Lara ♥♪ (@NatideLara) December 1, 2015 [10]
Счастливого Дня Мате! Горький, сладкий, очень горячий; мате — прекрасный компаньон аргентинцев. Ваше здоровье!
Este 30 de noviembre Argentina celebró el Día Nacional del Mate, la bebida más popular del país #yerbamate [11] . pic.twitter.com/jXAhyXLPkd [12] — ATL Innovación (@ATLinnovacion) December 1, 2015 [13]
30 ноября Аргентина отметила национальный День Мате, самого популярного в стране напитка.
Today is the first ever Día Nacional del Mate (national mate day). People celebrate it by drinking mate like every other day
— Barba Roja (@djmidwood) November 30, 2015 [14]
Сегодня — первый в мире День Мате. Люди празднуют, смакуя травяной настой, как в любой другой день.