Закрыть

Поддержите нас сегодня — пусть Global Voices остаются сильными!

Наше международное сообщество волонтёров упорно работает каждый день, чтобы рассказать вам о недостаточно освещённых историях по всему миру, но мы не можем делать это без вашей помощи. Поддержите наших редакторов, технологию и правозащитные кампании, сделав пожертвование для Global Voices!

Поддержать нас

Показать все языки? Мы переводим статьи Global Voices, чтобы гражданские медиа со всего мира были доступны каждому.

Узнайте больше о проекте Lingua  »

Беженец из Сирии собирает средства на собственный ресторан с помощью краудфандинга

O engenheiro mecânico Talal, que agora trabalha com culinária síria. Crédito: aquivo pessoal

Инженер-механик Талаль Аль-Тинави превратился в повара. Фото из личного архива, использовано с разрешения владельца

Данный пост изначально появился в блоге Migramundo и опубликован на сайте Global Voices в рамках соглашения об обмене контентом.

Беженец из Сирии Талаль Аль-Тинави является по профессии инженер-механиком, но с момента его прибытия в Бразилию в конце 2013 года он открыл для себя новую профессию. Оказавшись в сложном положении из-за проверки на достоверность его диплома чиновниками в Бразилии, он нашел альтернативный способ зарабатывания денег путём применения своих кулинарных навыков и благодаря любвьи местных жителей к ливанско – сирийской кухне (которую они называют «арабской кухней»). Теперь благодаря новому призванию Талаль он может подняться на новый уровень, открыв дело с помощью краудфандинговой кампании [анг].

Все началось в конце 2014 года, когда господин Талаль пригласил в свой дом друзей и волонтеров из института Adus [порт] – неправительственной организации, оказывающей помощь беженцам в городе Сан-Пауло, где господин Талаль живет со своей семьей. Его блюда и закуски безумно понравились гостям, и они предложили ему использовать свой талант в открытии собственного бизнеса.

Так появилась «Сирийская кухня у Талаля» [порт], которая осуществляет службу доставки продуктов на заказ прямо из его дома. Еда доставляется на вечеринки и мероприятия, проходящие в Сан-Пауло, включая традиционный праздник «Иммигрантская вечеринка», которая в этом году отпраздновала свое 20-летие. Во время Рамадана были заказаны блюда на 400 человек в мечеть Пари (главная мечеть города). Господин Талаль также дает кулинарные уроки иммигрантам в институте Adus. «С той вечеринки я не прекращаю готовить», – сообщил господин Талаль в интервью Migramundo.

Иммиграция из Сирии и Ливана в Бразилию началась в конце 19-того века, и к 1930-м годам в южноамериканской стране насчитывалось более 100 000 выходцев из этих стран, в основном христиане. На сегодняшний день по меньшей мере 6 миллионов бразильцев связывают своё происхождение с землями Леванта.

Господин Талаль сообщает, что блюда «sfihahs» (открытые мясные пироги) и «kibbehs» (обжаренный говяжий фарш), которые известны жителям Бразилии как и любые другие местные закуски, до сих пор остаются самой популярной едой. «Но после того как я создал пункты меню, люди начали проявлять интерес и к другим блюдам».

Благодаря растущему интересу к своей кухне, господин Талаль начал рассматривать вопрос о расширении своего бизнеса и открытии ресторана. «Если я буду работать в определенном месте, то мои продукты станут более известными, поэтому было бы лучше придумать более сложные блюда и разнообразить меню», – заявил он.

Kibes, esfihas e charutos de uva estão entre os quitutes disponíveis no Talal Cozinha Síria. Crédito: Divulgação

Блюда «kibbehs», «sfihas» и другие сирийские деликатесы, приготовленные господином Талалем. Фото из личного архива, использовано с разрешения владельца

С помощью волонтеров института Adus господин Талать запустил в интернете краудфандинговую кампанию [порт], чтобы собрать сумму до 60 000 бразильских реалов (около 15 000 долларов США). На эти деньги он планирует купить основное оборудование для своего бизнеса: печи, холодильники, миксеры, кухонные комбайны и другую технику, необходимую для развития ресторана.

На настоящий момент собрано чуть менее 15 000 бразильских реалов (около 3 500 долларов США). Планируется, что намеченная сумма будет собрана к 21 сентября. Как и в ходе других краудфандинговых кампаний, спонсоры получат угощения в виде обедов в будущем ресторане или дисконтную карту, действительную в течение года. Данная кампания является «гибкой». Это означает, что если сумма не достигнет установленной цифры, то вложенные в бизнес деньги не будут возвращены спонсорам, но будут использованы в бизнесе господина Талаля, а спонсоры все равно получат угощения с помощью службы доставки продуктов, которая уже осуществляет свою деятельность.

Com restaurante físico, Talal pretende expandir negócio e deixar serviço de culinária síria ainda mais acessível. Crédito: Rodrigo Borges Delfim

Господин Талаль мечтает расширить свой бизнес, открыв ресторан. Автор фото: Родриго Боргес Дельфим, Migramundo

Волонтеры организации Adus помогают Талалю разобраться с бразильской бюрократией и оформить его бизнес – проблема, с которой сталкиваются другие зарубежные владельцы небольшого дела в стране.

В видео, приведенном ниже, господин Талаль рассказывает (на португальском языке) более подробно о своей истории и просит любителей сирийской кухни помочь ему в открытии ресторана.

По данным Комитета по делам иммигрантов в Бразилии (Conare), на настоящий момент в Бразилии нашли убежище 7 700 иммигрантов из 81 страны, во большинстве случае прибывших из Сирии (23%), затем следуют иммигранты из Колумбии, Анголы и Демократической Республики Конго. Число заявок о предоставлении убежища в Бразилии возросло на 2,131% за последние пять лет – начиная с 1 165 заявок в 2010 до 25 996 заявок за последний год. Среди всех стран Латинской Америки за прошлый год Бразилия одобрила самое большое число заявок о предоставлении убежища.

Начать обсуждение

Авторы, пожалуйста вход в систему »

Правила

  • Пожалуйста, относитесь к другим с уважением. Комментарии, содержащие ненависть, ругательства или оскорбления не будут опубликованы.

Еженедельная рассылка Global Voices по-русски

Подпишитесь на лучшие истории от Global Voices по-русски!
Нет, спасибо